熱點(diǎn)關(guān)注：推動(dòng)特殊食品生產(chǎn)企業(yè)、大型食品生產(chǎn)企業(yè)先行一步，日前新黃河記者從山東省市場(chǎng)監管局了解到，國家市場(chǎng)監管總局部署落實(shí)“兩個(gè)責任”工作以來(lái)，山東早安排、快部署、嚴要求、抓落實(shí)，全力推動(dòng)主體責任落細落實(shí)。截至目前，全省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部、連鎖銷(xiāo)售企業(yè)總部等，已配備食品安全總監9000人，食品安全員2.2萬(wàn)人。
　　細化制度規范。制定印發(fā)了貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》的專(zhuān)項通知，要求確定企業(yè)名單，分類(lèi)配備食品安全總監和食品安全員，進(jìn)行培訓和考核；細化工作要求，制定食品安全總監、食品安全員配備表，食品安全總監基本情況表等；研究制定了《食品生產(chǎn)企業(yè)主體責任清單》《食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責任清單》。
　　層層開(kāi)展培訓。組織省、市、縣、鄉監管人員及大中型食品銷(xiāo)售企業(yè)、連鎖銷(xiāo)售企業(yè)總部法人或負責人開(kāi)展專(zhuān)題培訓，宣貫解讀《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》，通過(guò)培訓，企業(yè)主體責任更加明確，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)更加規范。截至目前，全省各級已開(kāi)展專(zhuān)題培訓200余次，培訓大中型食品銷(xiāo)售企業(yè)、連鎖銷(xiāo)售企業(yè)總部法人或負責人1萬(wàn)余人。
　　推動(dòng)設置總監。推動(dòng)特殊食品生產(chǎn)企業(yè)、大型食品生產(chǎn)企業(yè)先行一步，先試先行，強力推進(jìn)主體責任落實(shí)，打造工作亮點(diǎn)和經(jīng)驗做法。目前，全省218家特殊食品生產(chǎn)企業(yè)全部配備食品安全總監218名，并配備食品安全管理員315名。符合配備食品安全總監的五類(lèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、單位，11月底全面配備到位。各級分別建立食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監主體責任落實(shí)臺賬，對全部食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監實(shí)行“一證一表兩書(shū)”(身份證明、履歷表、履職盡責承諾書(shū)、職務(wù)任命書(shū))檔案管理。
　　強化檢查指導。將企業(yè)配備、培訓、考核食品安全總監和食品安全員以及落實(shí)日管控、周排查、月調度工作制度作為監督檢查重要內容；同時(shí)，寓監管于服務(wù)之中，指導企業(yè)建立完善管理制度，制定食品安全總監職責和食品安全員守則，深化完善日管控、周排查、月調度工作機制。